Veau recette Blanquette au goût d’enfance : comment retrouver cette saveur ?

Le goût d’une blanquette de veau ne s’évapore jamais complètement : il reste tapi quelque part, prêt à ressurgir au détour d’une bouchée ou d’un dimanche pluvieux. D’une famille à l’autre, la recette se transforme à bas bruit. Ici, le vin blanc cède sa place à quelques gouttes de citron ; là, les champignons disparaissent sans cérémonie. Même les livres …

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