Sauvignon franc bio : atouts, goût et repères pour le reconnaître

Un cépage peut obtenir l’appellation de son terroir sans pour autant garantir un goût constant d’une bouteille à l’autre. Pourtant, une certification bio n’assure pas non plus l’absence totale de sulfites ou d’intrants.

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Dans le Sud-Ouest, certains sauvignons francs se retrouvent à la fois sous AOC et IGP, brouillant la frontière entre exigences réglementaires et liberté des vignerons. Les écarts …

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