Thermomètre alimentaire : quel type pour mesurer la température des surfaces ?

Un thermomètre à sonde plongé sur une plaque chauffante : voilà une image qui circule encore trop souvent dans les cuisines professionnelles. Pourtant, cet outil a été conçu pour mesurer la température à cœur des aliments, pas celle des surfaces. …

The post Thermomètre alimentaire : quel type pour mesurer la température des surfaces ? appeared first on Conseils Cuisine.