Listeria dans le poisson cru : les risques et précautions à prendre

En France, chaque année, la listériose provoque plusieurs centaines d’hospitalisations et demeure l’une des rares infections alimentaires à entraîner des décès. La bactérie responsable, Listeria monocytogenes, survit et se multiplie à des températures de réfrigération, contournant ainsi des mesures …

The post Listeria dans le poisson cru : les risques et précautions à prendre appeared first on Vitalomia.