La hotte professionnelle doit-elle respecter des normes spécifiques ?

Les hottes professionnelles jouent un rôle crucial dans la sécurité et l’hygiène des cuisines professionnelles. Elles sont des éléments indispensables pour tout établissement de restauration, garantissant la bonne ventilation et l’extraction des fumées, vapeurs et odeurs. Mais qu’en est-il des normes spécifiques que doivent respecter ces installations ? Cet article vous propose un tour d’horizon des réglementations en vigueur, des …

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