Comment réussir un gâteau au chocolat et fromage blanc fondant
La combinaison du chocolat et du fromage blanc modifie la texture traditionnelle des gâteaux fondants, tout en réduisant la quantité de beurre habituellement utilisée. Ce mariage surprend souvent par sa capacité à conserver une onctuosité maximale, sans alourdir la recette.
Certains pâtissiers recommandent d’incorporer le fromage blanc en toute fin, alors que d’autres préfèrent le battre longuement avec le chocolat …
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