Acier japonais vs. acier allemand : quel est le meilleur choix ?

1620°C. C’est la température à laquelle l’acier commence à changer de visage, à se transformer sous l’effet du feu et du savoir-faire. Avant d’arriver dans nos cuisines, la lame a déjà vécu sa propre épreuve. Tout se joue sur la …

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