Filet mignon à la moutarde à l’ancienne, vin blanc et estragon pour une touche de chef

Le filet mignon de porc enrobé de moutarde à l’ancienne, déglacé au vin blanc et parfumé à l’estragon, repose sur un trio d’ingrédients dont chacun joue un rôle technique précis. La moutarde protège la viande de la chaleur directe, le …

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