Se familiariser avec les unités de mesure en cuisine : le point sur 40 cl en grammes

Un centilitre d’huile ne pèse pas le même poids qu’un centilitre de farine. Pour une même quantité en volume, la masse varie selon la nature de l’ingrédient. Les livres de recettes imposent parfois des conversions précises entre centilitres et grammes, sans toujours fournir les équivalences nécessaires.

Les erreurs de dosage proviennent souvent de ce décalage entre unités de volume et …

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