Ingrédients durables: comment les choisir pour une cuisine respectueuse de l’environnement

Un aliment certifié biologique peut provenir de l’autre bout du monde et présenter une empreinte carbone élevée. À l’inverse, un ingrédient local n’est pas systématiquement exempt de pesticides ni issu d’une agriculture respectueuse des sols.

La production alimentaire représente près …

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