La chanterelle : un champignon délicieux pour vos recettes

Qu’on la croit résistante ou fragile, la réalité fait vite tomber les masques : la chanterelle ne tient pas plus de quarante-huit heures après la cueillette, même si sa réputation laisse penser l’inverse. Pour profiter pleinement de sa saveur, inutile de la brusquer : une cuisson douce, expéditive, et le tour est joué. Oubliez les cuissons longues qui la défigurent. …

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