Caviar d’aubergine : préparer le caviar, la cuisson au four

Allez-vous recevoir des amis venant du bassin méditerranéen ? Faites-leur plaisir en préparant un mets qui vient de leur région : le caviar d’aubergine. Rassurez-vous : cette préparation ne contiendra pas de caviar. Le caviar d’aubergine est tout simplement un mets à base d’aubergines cuites au four puis réduites en purée. Apprenons un peu plus sur l’aubergine et ce mets.…

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